Наши рецепты: Вторые блюда
Аш огурджалинский (плов)
Продукты:
750 гр баранины, 4 луковицы, 3-4 моркови, 1,5 стакана риса, 0,75-1 стакан кунжутного масла, 1 ч. ложка красного перца, 2 ч. ложки ажгона (семян), 1,5 стакана урюка, 2 щепотки шафрана, по 2 ст. ложки петрушки и укропа, 1 л кипятка.
Приготовление:
Обжарить баранину кусками по 50-60 гр в перекаленном масле, добавить мелко нарезанный лук, морковь соломкой. Через 20-25 минут вынуть мясо из зирвака, переложить его в кипяток, отварить до готовности, выложить в отдельную посуду, а навар вылить в посуду с зирваком, засыпать рис и урюк, пряности (ажгон, перец, шафран) и варить вначале с открытой крышкой до испарения воды, а затем 10-15 мин на слабом огне для подсушивания. За 3-5 мин до готовности на рис сверху положить мясо, обсыпать его зеленью петрушки и укропа,дать потомиться несколько минут>
Все рецепты раздела "Вторые блюда"
