|
|
Наши рецепты: Вторые блюда
Солянка из рыбы на сковороде
Продукты:
600г рыбного филе, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки томатного пюре, 20г сыра или 1 ст. ложка молотых сухарей; сахар и лавровый лист по вкусу.
Для тушеной капусты:
1 морковь, 1-2 луковицы, 600г квашеной капусты, 2 ст. ложки томатного пюре, 2 ст. ложки масла или свиного сала, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, ½ ст. ложки сахара.
Приготовление:
- Эту солянку называют также московской. Лук, морковь мелко нарезать и слегка обжарить, добавить томат и обжарить все вместе. Затем положить квашеную капусту, подлить немного воды или бульона и тушить до готовности, добавив по вкусу сахар.
Рыбное филе с кожей нарезать небольшими кусочками, выложить в неглубокую кастрюлю, положить мелко нарезанные соленые огурцы, обжаренные лук и томат, влить бульон или воду и тушить 10-15 минут.
- За 5 минут до окончания добавить лавровый лист.
На смазанную маслом сковороду уложить слой тушеной капусты, затем рыбу вместе с овощами и соусом, в котором она тушилась, сверху – оставшуюся капусту. Поверхность солянки разровнять, посыпать тертым сыром или сухарями, полить маслом и запечь в духовке в сечение 10-15 минут.
- Подавать на стол, украсив ломтиками лимона, маринованными огурцами, плодами и маслинами.
Все рецепты раздела "Вторые блюда"
|
