Продукты:
4 бараньи отбивные из лопатки, плечевой части или почечной части толщиной примерно 1,3 см (примерно по 180г); 1 ч.л. сушеных листьев орегано; ¼ ч.л. перца; 4 зубчика чеснока, мелко порубить (1ст.л.); 1 ст.л. оливкового или растительного масла; ½ стакана куриного бульона; 1 ст.л. лимонного сока; 1 ст.л. сливочного масла или маргарина; ¼ стакана нарезанных ломтиками оливок или маслин без косточек; 2 ст.л. нарубленной свежей петрушки; 2 ст.д. раскрошенного сыра Фета
Приготовление:
Отбивные посыпать с обеих сторон орегано, солью и перцем. Вдавить в мясо чеснок. Разогреть оливковое масло в сковороде и подрумянить на нем баранину в течение 4-6 минут, один раз перевернув.
Влить в сковороду бульон, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 8-10 минут, один раз перевернув. Вынуть баранину из сковороды.
Довести жидкость в сковороде до кипения. Кипятить 1-2 минуты, влить лимонный сок, добавить сливочное масло и перемешать. Варить, помешивая, пока соус слегка не загустеет. Добавить оливки и петрушку. Полить отбивные соусом и посыпать сыром.
