|
|
Наши рецепты: Вторые блюда
Запеканка картофельная с мясом или субпродуктами
Продукты:
600г говядины (котлетное мясо), или 650г сырого сердца, или 550г легкого или говяжьей печени, 30г жира топленого (для жарки печени), 120г лука репчатого, 30г маргарина (для пассерования лука); 1200г картофеля, 2 яйца, 20г маргарина (для обрызгивания), 30г сухарей, 250г соуса или 50г маргарина, молотый черный перец, соль.
Приготовление:
- Для приготовления запеканки легкие или сердце использовать в вареном виде, печень в жареном, а мясо говядины в тушеном. Готовые продукты пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, перец, соль.
- Очищенный картофель сварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, картофель обсушить и протереть в горячем виде через сито или размять толкушкой до образования пюре. В охлажденное картофельное пюре добавить яйца и перемешать.
- Картофельное пюре разделить на две равные части. Одну часть положить на смазанный маргарином и посыпанный сухарями противень или большую сковороду, разровнять, затем – фарш, а на него оставшуюся часть картофельного пюре, разровнять, посыпать сухарями и запечь в духовке.
- При подаче запеканку нарезать на порции, полить растопленным маргарином или соусом томатным.
Все рецепты раздела "Вторые блюда"
|
