Прикумские рванцы

800г говядины, 4 стакана воды или бульона, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки томат-пасты, 4 ст. ложки масла, 3 дольки чеснока; соль и зелень по вкусу. Для рванцев: 1 стакан муки, 1 яйцо, 3 ст. ложки воды; соль по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками, положить в кипящий бульон и варить до полуготовности. Затем добавить обжаренный с томатом репчатый лук и проварить. За 10-15 минут до окончания варки положить рванцы, отрывая от целого куска теста небольшие кусочки и опуская их в кипящий суп. Перед подачей заправить рубленым чесноком и посыпать зеленью.

Рванцы.

В муку добавить теплую воду, ввести яйцо, посолить, вымесить тесто и дать ему постоять 15-20 минут.